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做可乐鸡翅,千万别直接焯水!一步错步步错,难怪肉质又老又柴

原标题:做可乐鸡翅,千万别直接焯水!一步错步步错,难怪肉质又老又柴

之前做过可乐卤蛋,可乐鸡爪,这次用可乐与鸡腿搭配在一起,那卖相,那口感,简直绝了,色泽鲜亮﹑味香扑鼻﹑肉质鲜嫩,可乐与鸡腿才是最佳搭配,色香味俱全啊,全过程不用一滴油,零厨艺的你也可一次成功!可乐含有软化肉质的苏打成分,还含有糖分,用来烹制肉类,不仅可以代替糖起到提鲜的作用,还可使肉质更加滑嫩。做可乐鸡翅,千万别直接焯水!一步错步步错,难怪肉质又老又柴。那么这么一道美味又简单的可乐鸡腿是如何制作的呢?简单几步就可以搞定一个街边美食哦,接下来就和小编一起去探索一下它的做法吧。还不快来和我一起学这道美食!

可乐鸡腿

By 美食小编

配料:

可乐 200毫升、鸡腿 6个、料酒 15毫升、酱油 20毫升、糖 10克、植物油 50毫升、姜片 10克

烹饪步骤:

1.锅中加水加入鸡腿、料酒、姜片

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2.盖上锅盖焖煮10分钟

3.捞去浮漂

4.锅中加油,倒入鸡腿煎至金黄

5.加入酱油、可乐、糖炖煮20分钟大火收汁

烹饪小贴士:

1、购买生鸡肉时要注意鸡肉的外观、色泽、质感。新鲜、卫生的鸡肉块大小相差不多,白里透红,有亮度,手感光滑。如果鸡肉注过水,肉质会显得特别有弹性,皮上有红色针点,周围呈乌黑色。用手指在鸡的皮层下一掐,会明显感到打滑。注过水的鸡用手摸会感觉表面高低不平,好像长有肿块,而未注水的鸡摸起来很平滑。

2、可能有的鸡肉冻住了,酸味还没有释放出来,如果不仔细闻的话,是闻不到的,但是等鸡肉解冻了,就会闻到酸味,这样的鸡肉最好不要买,如果能闻到淡一点的腥味,那是新鲜的可以买。

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