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蛋黄月饼详细做法分享,做对了不腥气超好吃,学会再也不用出去买

原标题:蛋黄月饼详细做法分享,做对了不腥气超好吃,学会再也不用出去买

蛋黄月饼详细做法分享,做对了不腥气超好吃,学会再也不用出去买!

时间飞逝,转眼中秋在即,中秋节以月圆兆人团圆,为寄托思念故乡,思念亲人之情,祈盼丰收、幸福,是我们的传统佳节。即是传统节日,传统的月饼就不可不吃,现在超市的月饼也是琳琅满目,各种馅料,各种层次的都有,品质也是参差不齐。其实做月饼一点也不难,超简单,只要注意几点,轻松就做出来。每年的中秋节我也会做各种馅料的月饼,送给父母和朋友,都说比买的好吃多了。好吃是肯定的,真材实料的添加,绝对的味道不一样,在家做也更卫生。今天小编和大家分享一片大家都超喜欢的豆沙蛋黄月饼,希望大家喜欢。

材料:低筋面粉200克,转化糖浆150克,花生油60克,枧水2克。馅料:红豆沙馅,咸蛋黄。

做法:

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1,把转化糖浆和玉米油拌匀,加入2克枧水再充分拌匀。

2,筛入低筋面粉,用硅胶铲拌匀,抓成面团,静置约2-3小时。

3,面团静置的时间,开始做馅,把咸蛋黄用植物油泡一夜,喷上白酒烤5分钟拿出。

4,用豆沙馅包住蛋黄,收紧口,团成圆球,成豆沙蛋黄馅。

5,把面团醒好后,揪成25克的小剂子,这次做的月饼是50克的,皮和馅的比例1:1就可以。

6,拿一个面团团成圆球,用手指按压出一个窝,放上豆沙蛋黄馅料,收紧口团圆即可。

7,把学厨的50克月饼模具洗净擦干,卡上模具花片,撒手粉,把做好的月饼初坯放入,压出即成月饼,看花纹很漂亮吧。

8,喷上水烤箱200度烤5分钟定型, 拿出刷上蛋黄液,一定要薄薄的一层就好。

9,再入烤箱,改成175度烤15分钟,呈金黄色拿出晾凉,密封回油。

10,自己做更卫生,更好吃,你也赶快试试吧,吃得时候配上一杯茶更棒,也更利于健康。

峰儿话语:

1,配料正确,上下差几克,不会影响成品。 馅料可以自己调制,喜欢啥馅都可以自己做。

2,蛋黄液用一个蛋黄加上1勺水稀释后,就可以刷月饼,刷蛋黄液的时候薄薄一层即可,刷太多烤出来会影响美观。

3,烤箱品牌会温度略有不同,可以自家的烤箱做适当调整。

4,枧水也可以自己调配,食用碱面1克,水3克的比例就可以,枧水的作用就是上色。

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