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这馅的饺子九成人没吃过,鲜美又多汁出锅就吃30个,比肉馅鲜多了

原标题:这馅的饺子九成人没吃过,鲜美又多汁出锅就吃30个,比肉馅鲜多了

这馅的饺子九成人没吃过,鲜美又多汁出锅就吃30个,比肉馅鲜多了!

我家是北方人,我最爱吃的就是饺子,在北方不管是节假日还是喜事都吃饺子,可以说每个北方人都会包饺子。包饺子馅料也各种各样,但最好吃的饺子就是鲜嫩又多汁,一咬满口鲜香。今天小编和大家分享一款用黄瓜和蘑菇包的水饺,没有猪肉的加入,更加的鲜美多汁。蘑菇是很好的菌类食材,而蟹味菇味道更好,蟹味菇,它的味道比普通的平菇鲜,肉比滑菇厚,质比香菇更筋道,口感相当的不错,还具有独特的蟹香味,在日本有"香在松茸、味在玉蕈"之说,常吃可以防便秘、提高免疫力、预防衰老。我用它包饺子,那味道真的比肉馅可是鲜多了,出锅就吃了一大盘,意犹未尽啊。包饺子,拌馅易出水,好多人做错了这一步,难怪包出的饺子会破肚!看完你就明白了~

材料:面粉,黄瓜,蟹味菇,鸡蛋,盐,葱,姜,花生油。

做法:

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1,面粉加入适量的水,和成软硬适中的面团,揉光。大约350克面粉,180克水就很合适,和面的时候可以预留10克的水,看看最后面团软硬再适量的加一些,因为面粉的吸水性不同。

2,黄瓜和蟹味菇都洗净备用。

3,把黄瓜用擦丝器擦成细丝,捏去多余的水分,再把蟹味菇剁碎,捏去多余的水分一起放入盆中。

4,先放上花生油拌匀,这样油脂包裹住了蔬菜,再加入盐可以不让蔬菜再次出水,好多人这一步都会做错,包的饺子馅中水分太大就容易破肚。再加入超好的鸡蛋碎和少许盐,葱末,姜末拌匀。

5,面团揉匀揪成小剂子,擀成薄薄的饺子皮,素馅的饺子,皮可以比肉馅的擀得稍微薄一些。

6,拿一个饺子皮包上馅料捏紧,饺子即成,全部包好放到盖帘上,锅里加入水烧开。

7,煮上饺子,开锅后,再激点冷水煮开,如此三次,饺子就熟透了。

8,捞出开吃,薄皮大馅,一咬满口汤汁,特别鲜美好吃,有空你也可以试试哦。

峰儿话语:

1,面团的和法其实很简单,如果你实在和不好面团,可用和面机或者面包机代替。

2,饺子皮最好是自己擀得,买的成品太厚,包出得饺子不好吃。

3,黄瓜做馅一定要擦丝去掉多余的水分,不然很难做成馅,会出很多得汤,不好包,饺子也会容易破肚。

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