招商热线:
您当前的位置:官网首页 > 新闻资讯 >
新闻资讯NEWS

新闻资讯

不管多热,这菜都是老公的最爱,越焖越香,没出锅,就馋到流口水

原标题:不管多热,这菜都是老公的最爱,越焖越香,没出锅,就馋到流口水

我们老家广东当地人特别爱吃鸡肉,跟一般超市里的饲料鸡不同,我们当地人更爱吃农村的散养鸡肉和阉鸡肉。阉鸡肉更是要养殖上1年的时间才出栏,到春节的时候家里宴请宾客,家人聚餐等等,每一餐都少不了鸡肉的身影,因此在我们当地还有着“无鸡不成席”的说法,除了家宴,各种婚宴、红白喜事也都少不了鸡肉。

鸡肉的吃法也有不少,我们当地人最爱的还是白切鸡,这样最能保留鸡肉本身的鲜美,夏天除了爱吃白切,还有一种做法就是煲汤,鸡肉煲汤具有很好的滋补作用,尤其是女人做月子的时候,基本上顿顿都离不开鸡汤。但白切和煲汤吃多了也会觉得腻,偶尔也可以换换口味。相对于这些清淡的吃法,夏天我们家人还偏向一种更“重口味”一些的吃法,那就是做成:四杯鸡。

展开全文

“北有黄焖鸡和三杯鸡,南还四杯鸡”,黄焖鸡和三杯鸡大家都并不陌生了,这里分享的“四杯鸡”做法可能有个别人还不太了解。其实“四杯鸡”也叫酱油鸡的一种,是广东地区的一种特色吃法,这里的“四杯”指的是我们将会用到4杯不同的调味料来烹饪这道鸡肉,分别是一杯油、1杯酱油、一杯糖、1杯米酒,再搭配一起辅料和清水一起焖出来的鸡肉特别鲜香入味,色泽红亮,看着就食欲大开。我们全家爱人都好这口。不管多热,这菜都是老公和儿子的最爱,越焖越香,做一盘,还埋怨不够吃;夏天鸡肉别总煲汤了,我家最馋这做法,越焖越香,出锅馋到流口水。接下来一起来看看详细做法吧。

准备食材:鸡一只、姜片适量、葱适量、蒜头适量。配料:油1杯、酱油一杯、糖约半杯(糖可以少点用的半杯)、米酒一杯。

1、鸡肉清洗干净将表面的水分吸干待用、大蒜洗净拍扁、葱洗净扎在一起、生姜洗净切片待用。

2、准备一杯子的油。(这里的一杯子大约可以装150ml的量)。

3、锅烧热,将油倒入锅中。

4、加入生姜片、大蒜、葱下锅煸炒出香味来。

4、加入1杯酱油熬出酱油的香味来。

5、加入1杯冰糖继续熬至糖融化。

6、加入1米酒一同煮出香味来。

7、将整只鸡肉放入锅里,再加入适量的清水。大火煮沸后,转小火煮50分钟。(切记要保持小火慢慢熬煮,火太大汤汁很容易煮干,鸡肉还没有熟透,水也可以多放一些)。

8、小火慢煮期间要把鸡翻一面,然后边煮边拿勺子舀酱汁淋在鸡身上,这也煮出来的鸡肉上色更均匀。

9、煮好的鸡肉取出装盘放凉,方便切块。

10、斩件装盘,然后淋上煮鸡肉的适量调味汁,即可上桌享用,这样一道家常版的:四杯鸡就做好啦。这也焖出来的鸡肉色泽红亮,看着就特别有食欲,而且鸡肉鲜香入味,非常的好吃,下饭也下酒,做法也并不难,我们全家人人都很喜欢吃,简单好吃的做法分享给你,喜欢可以试试哦。

Lily美食谈烹饪小贴士:

1、可以适量的加多点水,最好没过鸡的一半,我的水加少了,鸡只是8成熟。

2、鸡一定要勤翻动,以免粘锅 。

3、拿勺子舀酱汁淋在鸡身上,这样上色均匀一点 。

4、这里的杯子大约可以装150ml的量。