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牛肉酥饼好吃有秘诀,学会这1步,做出的饼外酥里嫩,鲜嫩又多汁

原标题:牛肉酥饼好吃有秘诀,学会这1步,做出的饼外酥里嫩,鲜嫩又多汁

牛肉酥饼是以富强粉、瘦牛肉为主要材料的一款糕点,调料是五香粉、胡椒粉、鲜酱油等,主要通过油煎的方式做成。牛肉酥饼好吃有秘诀,学会这1步,做出的饼外酥里嫩,鲜嫩又多汁,快来试试吧!

用料

水油皮

中筋面粉 225克

水 90克

盐 3克

猪油 70克

油酥

低筋面粉 180克

猪油 70克

牛肉酥饼的做法

水油皮制作,中筋面粉,猪油,盐巴,水放入盆中

用筷子搅拌成棉絮状

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和成三光状态,加盖醒面十分钟再揉面。

醒面十分钟以后再和面,光滑极了

然后用保鲜膜包起来放冷藏。

油酥,低筋面粉混合猪油和成面团,保鲜膜包起来,放入冷藏。

馅料,一半猪肥肉,一半牛肉沫,混合洋葱沫调的馅料

分成均匀大小的12个,放进冰箱冷冻10分钟

取出冷藏过的水油皮跟油酥面团。

水油皮搓成长条

水油皮分成33克一个,总共12个均匀大小的小剂子

油酥分成均匀大小的12个

把油酥放入水油皮,包起来

这些是包好油酥的水油皮

取出一个,按扁

擀成牛舌状

卷起来

这是全部擀好卷起来的

取出第一个按扁

擀成比较窄的长条

从底部卷起

再次全部卷起来

取出一个,中间按一下

两边收进去

按成饼状,开始包馅料

把肉馅包进去

做好的牛肉饼用保鲜膜包住备用

开始煎牛肉饼。周围都掉了很多饼渣渣,可见多么酥脆。。。。

掰开一个,浓浓的牛肉汤配着酥脆的牛肉饼

小贴士

冷冻肉丸是可以让汤汁更肉快速凝固,包起来好包,美食与大家的生活密不可分,现在食物吃的方法实在是太多了,每一个人都在不断学习进步中,美食也是,在经过不同的人,不同的做法,一直在发生改变着,不同的人不同的口味,虽然味道不同,但是喜欢的人也不会少,对吃而言,喜欢就是美食,欢迎留言,评论,交流,一起共同学习更多美食!